Ajo: beneficios y precauciones de uso.

El ajo aparece en muchas recetas de cocina, pero ¿sabías que detrás de este aromático hay en realidad un superalimento con múltiples y variadas virtudes? Su uso se remonta a la antigüedad cuando ya se apreciaban sus beneficios. El ajo es uno de los alimentos más utilizados en la medicina china y ayurvédica.

En los últimos años se han realizado multitud de estudios para estudiar las propiedades medicinales del ajo en nuestro organismo y el de los animales y los resultados han sido impresionantes: una treintena de compuestos activos y considerados útiles para la salud de los pacientes así como de los bastidores.

Beneficios del ajo para humanos y animales!

Es un cóctel de vitaminas y minerales.

El ajo es rico en vitaminas, minerales, fibra y contiene muchos compuestos poderosos que actúan directamente sobre el organismo. La lista es larga: potasio, fósforo, calcio, zinc, hierro, magnesio, manganeso, selenio, sodio, vitaminas A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), C y por supuesto, la famosa alicina.

Un antioxidante interesante.

Los beneficios de los antioxidantes permiten mantener la salud del organismo protegiendo las células del organismo frente a los ataques externos de los radicales libres responsables de muchas patologías ligadas al envejecimiento (cáncer, enfermedades cardiovasculares entre otras).

Un aliado del hígado. Vimos anteriormente que el ajo es rico en selenio. El selenio es un poderoso antioxidante que ayuda a desintoxicar el hígado. Pero ese no es el único ingrediente activo del ajo que apoya la función hepática: se ha demostrado que el ajo contiene al menos seis compuestos que pueden ayudar al hígado a eliminar las toxinas del cuerpo, evitando así la acumulación de toxinas que pueden causar tumores cancerosos y otras patologías. .

Un antibiótico natural que refuerza el sistema inmunológico. Por estas propiedades antivirales, antifúngicas y antibacterianas, el ajo es un aliado de elección para apoyar el sistema inmunológico. Se considera un antibiótico natural. Las capacidades antimicrobianas del ajo se demostraron en 2013, en un estudio realizado por el Dr. Xiaonan Lu de la Universidad de Washington. Publicado en el Journal of Antimicrobial Chemotherapy, su trabajo muestra que “el concentrado de ajo inhibe el crecimiento de la bacteria Campylobacter jejuni”, responsable en particular de la intoxicación alimentaria y la diarrea. «Es el disulfuro de dialilo, un compuesto organosulfurado del ajo que se libera al triturar la alina, el responsable de la degradación de la bacteria», explica el investigador. Medicamento preventivo contra el cáncer. Como vimos anteriormente, el ajo es un poderoso aliado para apoyar al organismo gracias a su poder antibiótico, ¡pero eso no es todo!

El ajo aumenta considerablemente la actividad de las células asesinas (linfocitos nulos) cuya función es destruir las bacterias y muchas células cancerosas, evitando así la formación de tumores cancerosos. Varios estudios epidemiológicos indican un efecto positivo del consumo de ajo en la prevención de ciertos cánceres. En primer lugar, los resultados de 18 estudios epidemiológicos publicados entre 1966 y 1999 demuestran una reducción del 30% en el riesgo de cáncer colonrectal y de aproximadamente un 50% en el riesgo de cáncer de estómago en caso de un consumo elevado de ajo.

El ajo puede retrasar el desarrollo de ciertos cánceres, tanto por su acción protectora contra el daño causado por carcinógenos como por su capacidad para prevenir el crecimiento de células cancerosas. Los compuestos de azufre contenidos en el ajo podrían desempeñar un papel importante.

Un aliado del sistema cardiovascular.

El ajo activa la circulación sanguínea gracias a su efecto anticoagulante y luego previene la formación de coágulos sanguíneos. También contiene saponinas, compuestos que reducen el nivel de colesterol en sangre, por lo que evita que las arterias se bloqueen (aterosclerosis).

Purifica la sangre y ayuda a reducir la presión arterial alta.

Un remedio eficaz contra la diabetes.

Recientemente, un estudio chino probó en 768 sujetos la efectividad del ajo en el manejo de la diabetes tipo II y mostró efectos positivos sobre los niveles de azúcar en sangre de los pacientes. Según los resultados, se observa una disminución significativa de los niveles de azúcar en sangre en ayunas desde la primera semana. Cuanto mayor sea la duración del tratamiento, mayor será la reducción. Parece que el ajo negro es el más eficaz en la lucha contra la diabetes.

Un desparasitante natural.

Los estudios realizados en 2008 demostraron la eficacia del ajo (fresco y triturado) en la eliminación de lombrices intestinales (nematodos) así como de la giardiasis en el organismo de los animales. El estudio demostró una eficacia del 91,24%. En nuestra web puedes encontrar desparasitantes naturales con ajo.

Ajo fresco y de calidad, ¡eso es todo!

Actualmente, el ajo se puede encontrar en diferentes formas: fresco, seco, en polvo, granulado, tabletas y aceite esencial. No todas estas formas son iguales.

¡La forma más efectiva y segura es también la más natural y la más económica! Es ajo fresco. ¡Y lo que es más, lo puedes encontrar en todas las tiendas de alimentación! Que pedir de más ?! Para liberar la alicina y otros compuestos de azufre del ajo, es importante triturarlo. Como ocurre con todos los alimentos, la cocción altera todos los minerales, vitaminas y compuestos del ajo, para beneficiarse de sus virtudes comer crudo.

¿Y el ajo negro?

El ajo negro tiene todas las propiedades del ajo blanco clásico, pero más desarrollado. Esta eficacia exacerbada se debe a una biodisponibilidad mucho mejor que el ajo clásico, es decir que el organismo lo asimila casi por completo (hasta un 98%).

Desintoxicante con un fuerte poder antioxidante, el ajo negro es beneficioso contra la hipertensión y contra la diabetes.

Ajo para nuestros animales: toxicidad.

El uso del ajo como complemento alimenticio para nuestros animales es un tema muy controvertido donde podemos leer todo y su contrario. Si los beneficios del ajo en el organismo son reales, todos conocen la toxicidad de este condimento. Entonces, el ajo, ¿bueno o malo para la salud de nuestros compañeros?

El ajo contiene un componente tóxico llamado disulfuro de n-propilo, que en altas concentraciones y administrado con mucha regularidad puede dañar las células del cuerpo causando, entre otras cosas, daños en el tracto digestivo, problemas de coagulación y anemia.

En animales pequeños: hurones, conejos, ratas, ratones, cobayas etc … el ajo está estrictamente prohibido porque es tóxico en la dosis más pequeña.

Con respecto a los perros, un estudio reciente realizado por el Instituto de Farmacología y Toxicología Veterinaria, ha demostrado que la dosis tóxica de ajo es de 5 gramos por kilogramo de peso corporal. Dado que un diente de ajo puede pesar 2-3 gramos, un pequinés necesitaría tomar más de 5 dientes de ajo por día para envenenarse. Del mismo modo, una dosis baja de ajo administrada diariamente durante un período prolongado (1 g por día durante 3 meses) conduce a una intoxicación lenta.

También cabe destacar que hay razas más sensibles que otras al ajo. Esta sensibilidad se refiere a las llamadas razas primitivas y nórdicas.

Se llevó a cabo un estudio similar en caballos: la administración de altas dosis de ajo (0,2 g de ajo seco / kg de peso vivo, es decir, 100 g para un caballo de 500 kg) conduce inmediatamente a una intoxicación violenta.

Asimismo, una pequeña cantidad de ajo administrada durante un período prolongado (32 mg / kg de peso corporal durante 3 meses, es decir, 16 g para un caballo de 500 kg, que es menor que las dosis comúnmente recomendadas para el ajo deshidratado) conduce a una intoxicación. síntomas.

Los gatos son siempre casos separados: el umbral de toxicidad sería similar al de los perros pero ligeramente más bajo. Al no tener una dosis precisa sobre este tema, le recomiendo que no juegue y no se lo dé a su felino.

Si darle ajo fresco a su animal le asusta, existen algunos complementos alimenticios de ajo seco en dosis muy bajas disponibles especiales para animales.

Por tanto, podemos concluir que el uso de ajo para Perros y Caballos puede resultar interesante pero debe darse de forma razonada sea cual sea la forma que se elija.

Respete la dosis, no dé demasiado y no dé con demasiada frecuencia (no más de un mes seguido).

Contraindicaciones generales y precauciones de uso.

  • Como se escribió anteriormente, el ajo debe evitarse en roedores y gatos.
  • Contraindicado en cachorros de menos de 10 semanas.
  • El ajo cambia el sabor de la leche: por lo tanto, se recomienda encarecidamente que las mujeres y las madres lactantes no consuman ajo.
  • El ajo está contraindicado en casos de anemia.
  • No debe ingerirse en caso de lupus o enfermedad autoinmune.
  • Suspenda 2 semanas antes de cualquier cirugía, el ajo es un anticoagulante. El consumo de ajo mientras se toman ciertos medicamentos anticoagulantes puede tener un efecto aditivo, lo que aumenta el riesgo de hemorragia.
  • No consumir ajo en caso de tomar medicación contra la hipoglucemia: el ajo acentúa fuertemente los efectos.
  • El consumo excesivo de ajo crudo, especialmente cuando el estómago está vacío, puede provocar trastornos gastrointestinales.
  • El ajo se puede almacenar en aceite, lo que ayuda a prolongar su vida útil. Por otro lado, es posible que el ajo contenga una bacteria responsable del botulismo que, almacenada en aceite, desarrolle esta bacteria. El consumo de un producto vencido, mal sellado o que no se ha mantenido fresco puede provocar una intoxicación alimentaria grave.

Advertencia: este artículo tiene como objetivo educar sobre los beneficios del ajo. Sin embargo, no debe reemplazar el consejo de un profesional de la salud. Antes de tomar cualquier complemento alimenticio, siempre busque el consejo de un profesional de la salud para evitar cualquier interacción o sobredosis de medicamentos. Me retiro de toda responsabilidad si no tiene en cuenta los consejos y directivas de su médico, farmacéutico o veterinario.

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